Plätzchen Rezept

Spekulatius

Zutaten für 2kg Spekulatius:
1 kg Mehl
550g Zucker
300g Butter
130g Wasser
10g Spekulatius-Gewürz
4g Ammonium
Plätzchen Formen zum Ausstechen

Zubereitung:
Geben Sie alle Zutaten für die Spekulatius in eine Schüssel und vermengen und verrühren Sie die Masse zu einem festen Teigklumpen. Danach bestäuben Sie die Arbeitsfläche / den Backtisch mit Mehl und lassen den Teigklumpen mehrfach auf den Tisch fallen, bevor sie ihn ausrollen. Zwischendurch heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Umluft vor. Stechen Sie nun mit den Plätzchen Formen Plätzchen aus dem Teig und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Spekulatius sind fertig, wenn Sie schön braun gebacken sind.